Домашние бульонные кубики заменят магазинную химию: готовлю за полчаса — хватает на месяц

Магазинные бульонные кубики давно остались в прошлом — зачем переплачивать за химию, если можно сделать натуральный аналог дома? Как пишет автор Дзен-канала «В саду у Валентинки», процесс простой, а результат превосходит все ожидания. Готовые кубики хранятся в морозилке и выручают, когда нужно быстро сварить суп или добавить насыщенный вкус в соус.

Ингредиенты:

• Морковь — 2 шт.;
• сладкий перец — 2 шт.;
• кабачок (лучше цукини) — 1 шт.;
• картофель — 3−4 шт.;
• пастернак — 1 шт.;
• корень сельдерея или петрушки — 1 шт.;
• чеснок — 2−3 зубчика;
• черешковый сельдерей — 2−3 стебля;
• лук репчатый — 2 шт.;
• зелень (укроп, петрушка) — по вкусу;
• соль — 2−2,5 ст. л.;
• растительное масло — около 100 мл;
• томатная паста — 2 ст. л. (по желанию);
• специи (паприка, куркума, черный перец, сушеные травы) — по вкусу.

Можно экспериментировать с составом, добавляя любимые овощи и приправы. Например, вместо воды использовать куриный бульон для более насыщенного вкуса.



Овощи мелко нарезаются, тушатся в небольшом количестве воды или бульона до мягкости, затем измельчаются в пюре. Полученную массу уваривают на сковороде, чтобы испарилась лишняя влага. Густую пасту раскладывают по формочкам и замораживают.

Готовые кубики удобно хранить, завернув в пищевую пленку или фольгу. Такой бульонный концентрат полностью натуральный, без усилителей вкуса и консервантов. Его можно добавлять не только в супы, но и в рагу, соусы или ризотто. Вкус получается насыщенным, с ярким овощным ароматом. Попробуйте — и магазинные кубики больше не понадобятся! Приятного аппетита!

Ранее мы рассказывали о вкусном и быстром рецепте завтрака.