Добавила в тесто — и куличи хоть на шоу «Кондитер»: пышные, ароматные и слоистые

Сомневаетесь в том, какой рецепт выбрать для пасхального кулича? Хочется, чтобы тесто получилось пышным и ароматным?

Рекомендуем приготовить куличи на заварке. Этот ингредиент сделает тесто «влажным» и слоистым.

Ингредиенты:

• мука — 2 кг;
• дрожжи живые — 70 г;
• молоко — 1 стакан;
• свежезаваренный крепкий чай — 2 стакана;
• яйца — 4 шт.;
• сахар — 0,75 стакана;
• мягкое сливочное масло — 0,5 стакана;
• изюм — 1 стакан;
• ваниль — 1 щепотка;
• соль — 2 ч. л.

Порядок приготовления:

Вечером залейте дрожжи половиной стакана тёплой воды. Дайте им забродить. Затем смешайте ½ стакана муки со стаканом кипящего молока. Следите, чтобы мука заварилась без комочков.



«Бурлящие» дрожжи смешайте с заваренной мукой. Добавьте ½ стакана остывшего кипячёного молока, соль и взбитые венчиком яйца. Небольшую часть яичной смеси оставьте для смазывания.

Подсыпьте столько муки, чтобы получилось густое тесто. Оставьте его в тепле на всю ночь, накрыв полотенцем.

Утром влейте в тесто ½ стакана жидкого, но не горячего сливочного масла, и некрепкую заварку с сахаром. Добавьте ваниль и смешайте с оставшейся мукой.



Хорошенько выместите тесто руками.
Переложите в смазанную маслом посуду и отправьте в тепло еще на 1 час. Затем вмесите в тесто изюм и разложите по формочкам. Заполняйте их на половину, так как тесто сильно поднимается во время выпечки.

Выпекайте куличи в разогретой до 180 С духовке. Время выпечки зависит от размера формочек. Готовые куличики займут весь объем тары для выпечки, а верхушка станет румяной.

Ранее мы поделились еще одним рецептом вкусных пасхальных куличей.