Для идеальных котлет из печени мясорубка не нужна: сочное блюдо понравится даже детям

Польза печеночных котлет ни у кого не вызывает сомнений, но их редко удается превратить в аппетитное блюдо. Между тем есть простой рецепт, как сделать так, чтобы котлеты из печени не выглядели тонкими сухими блинчиками.

Немаловажно, что для этого способа не понадобится мясорубка, рассказала автор блога «В саду у Валентинки». В результате получается сочное блюдо, которое с удовольствием едят дети.

Для приготовления понадобится:

• Печень — 500 г;
• куриное яйцо — 1 шт.;
• майонез или сметана — 1 ст.л.;
• репчатый лук — 2 шт.;
• пшеничная мука — 1 ст.л.;
• сухари панировочные — 4 ст.л.;
• крахмал — 1 ст.л.;
• соль и перец — по вкусу.

Способ приготовления:

Говяжью печень, лучше не до конца размороженную, нарезать кубиками или соломкой со стороной примерно 5 мм. Если используется печень курицы или индейки, нарезка должна быть немного крупнее. Лук измельчить ножом и немного обжарить до получения золотистого оттенка.



В подходящей емкости смешать печень с жареным луком, мукой, сметаной или майонезом, вбить в фарш яйцо. Чтобы сохранить сочность конечного блюда, всыпать пару ложек панировочных сухарей, а также крахмал, который не только удержит влагу, но и обеспечит аппетитную корочку.

Немного охладить фарш в холодильнике, а после сформировать котлеты, запланировать в муке или сухарях и обжарить на растительном масле. Если смесь получилась слишком жидкой, можно обойтись без панировки, а выкладывать фарш непосредственно на сковороду с помощью мокрой ложки.

Ранее мы делились рецептом вкусного фишбургера с котлетой из минтая.