Делюсь секретом моих томатов с луком: готовлю этот салат уже много лет и каждый раз закрываю по 20 банок — съедаем за зиму подчистую

Эти помидоры получаются настолько вкусными, что банки опустошаются моментально. Главный секрет — правильный выбор томатов. Идеально подходят плотные, мясистые сорта с крепкой кожицей.

Лук добавляет приятную остроту, а зелень — свежий аромат. Лучше использовать петрушку и базилик — они не теряют вкус при консервации. Рецептом поделился автор Дзен-канала «В саду у Валентинки».

Ингредиенты:

• помидоры;
• лук;
• петрушка, базилик;
• чеснок, черный перец (горошек), лавровый лист;
• для маринада:
• вода — 1 л;
• соль — 1 ст. л. с горкой;
• сахар — 1 стакан;
• масло растительное — 100 мл;
• уксус 9% — 100 мл.

Шаг 1
Нарежьте помидоры аккуратными дольками или кольцами. Лук нашинкуйте полукольцами или толстыми кольцами.

Шаг 2
Укладывайте овощи в банки слоями, чередуя помидоры и лук. Добавьте между слоями зелень, чеснок и специи.

Шаг 3
Вскипятите воду для маринада в кастрюле. Добавьте соль, сахар, масло и уксус, проварите 2−3 минуты.



Шаг 4
Аккуратно залейте банки горячим маринадом до самого верха. Накройте крышками для стерилизации.

Шаг 5
Простерилизуйте банки на водяной бане 5−7 минут (0,5 л) или 10−12 минут (1 л). После обработки сразу закатайте крышки.

Шаг 6
Переверните банки вверх дном и укутайте одеялом до полного остывания. Такой прием помогает дополнительной консервации.



Помидоры получаются красивые и не разваливаются. Попробуйте этот рецепт — результат вам понравится.

Ранее «Хибины» рассказывали про быстрый способ заквасить помидоры.

До этого поделились рецептом приготовления салата из баклажанов.