Приготовить квас дома проще, чем кажется. Напиток получается газированным, с приятной кислинкой и насыщенным хлебным ароматом. Он отлично утоляет жажду в жару и идеально подходит для окрошки.
Как пишет автор
Дзен-канала «Микс Рецептов», для кваса понадобятся ржаные сухари. Лучше взять смесь обычного ржаного и бородинского хлеба. Хлеб нарезают кубиками и подсушивают в духовке до золотистого цвета при 180 градусах около 15−20 минут. Готовые сухари перекладывают в трёхлитровую банку.
К сухарям добавляют сахар и цикорий для более глубокого вкуса. Затем заливают всё крутым кипятком, перемешивают и оставляют остывать до тёплого состояния. Когда температура станет около 35 градусов, в банку кладут лимонную кислоту, дрожжи и немытый изюм. Он придаст квасу лёгкую резкость и ускорит брожение.
Банку накрывают марлей и ставят в тёплое место на 3 часа или на ночь. Чтобы процесс шёл активнее, можно укутать ёмкость полотенцем. Готовый квас процеживают через марлю, разливают по бутылкам и охлаждают в холодильнике.
Оставшуюся после процеживания гущу можно использовать вместо дрожжей для следующей порции кваса. Готовый напиток получается газированным, поэтому открывать бутылки нужно осторожно.
Такой квас напоминает бочковой — ароматный, с приятной кислинкой и лёгкой сладостью. Отличный вариант для летнего стола, который оценят и взрослые, и дети.
Ингредиенты:
- 3 литра кипятка;
- 400 г ржаных сухарей;
- 150 г сахара;
- 7 г сухих дрожжей;
- 1 ч. л. лимонной кислоты;
- 10−15 шт. изюма;
- 1 ст. л. цикория (по желанию).
Наслаждайтесь вкусным и натуральным квасом — идеальным напитком для жарких дней!
Ранее мы
рассказывали про рецепт кофе из фиников.
Мурманская область
Войти
