Делаю кабачки по-корейски уже много лет — семья выметает все банки еще до Нового года

Кабачки по-корейски — это та закуска, которую делаешь в больших количествах, но ее все равно не хватает. Она получается хрустящей, ароматной и очень вкусной. Если любите пикантные заготовки, этот рецепт точно стоит попробовать. Рецептом поделился автор Дзен-канала «Все будет вкусно».

Для приготовления понадобятся:

• кабачки — 1,5 кг;
• морковь — 3 шт. (средние);
• болгарский перец — 2 шт.;
• чеснок — 1 головка;
• соль — 1 ст. л.;
• сахар — ½ стакана;
• приправа для моркови по-корейски — 1 ст. л.;
• растительное масло — 100 мл;
• уксус 9% - 100 мл.

Шаг 1
Кабачки тщательно вымойте под проточной водой. Молодые экземпляры с нежной кожицей можно не очищать — она придаст готовому блюду особую нежность. Измельчите овощи на специальной терке для корейских салатов.



Шаг 2
Оранжевые корнеплоды почистите и натрите аналогичным способом. Болгарский перец освободите от семенных коробочек и нашинкуйте аккуратной соломкой.

Шаг 3
Подготовленные овощные ингредиенты переложите в объемную посуду. Введите измельченный чеснок, все сухие компоненты и жидкие составляющие. Аккуратно перемешайте массу и оставьте для маринования на три часа.

Шаг 4
Когда овощи пустят достаточное количество сока, оцените вкус будущей закуски. При желании усилите остроту дополнительной порцией перца. Разложите ароматную смесь по подготовленным стеклянным емкостям, равномерно распределяя выделившийся маринад.



Шаг 5
Неплотно прикройте банки прокипяченными крышками и поместите в кастрюлю для термической обработки. Пол-литровые емкости стерилизуйте 20 минут, литровые потребуют получасовой обработки.

Шаг 6
Достаньте банки, закрутите крышки и дайте остыть. Храните заготовку в прохладном месте. Эти кабачки станут отличной закуской зимой — сочной, пряной и невероятно вкусной!


Ранее «Хибины» сообщали, как приготовить овощную закуску «Пальчики оближешь».



До этого поделились способом приготовления маринованных опят на зиму.