Жареное молоко звучит как кулинарный парадокс, но на деле это нежный десерт с хрустящей оболочкой и кремовой начинкой. Блюдо родом из Китая, где его особенно любят в провинции Гуандун. Там его называют «жареным свежим молоком», и секрет кроется в особой текстуре — золотистая корочка скрывает мягкую, почти воздушную сердцевину.
Как пишет автор
Дзен-канала «Готовим Вкусно | Домашние Рецепты», приготовить такой десерт дома проще, чем кажется. Основа загущается крахмалом, охлаждается, а затем обжаривается до аппетитной румяности. Главное — не торопиться и дать массе хорошо застыть, иначе кусочки потеряют форму.
Ингредиенты:
- 500 мл молока;
- 4 ст. л. кукурузного крахмала;
- 3−4 ст. л. сахара;
- щепотка соли;
- ванилин или экстракт ванили;
- мука или крахмал для панировки;
- растительное масло для жарки.
Сначала часть молока смешивают с крахмалом, остальное нагревают с сахаром и солью. В горячую смесь вливают крахмальный раствор и варят до загустения. Массу выливают в форму и охлаждают до твердого состояния. Застывший пласт режут на порции, обваливают в муке и обжаривают до золотистого цвета.
Подают десерт теплым, пока корочка сохраняет хруст, а серединка остается нежной. Это отличный вариант для тех, кто хочет удивить гостей необычным, но простым в приготовлении угощением.
Ранее мы
рассказывали про рецепт простых и аппетитных слоек с помидорами и сыром.
Мурманская область
Войти
