Каждая хозяйка наверняка хоть однажды сталкивалась с ситуацией, когда говяжья печень при жарке становилась очень жесткой, сухой и горькой на вкус. Разумеется, проблема кроется не в кулинарном профессионализме представительниц прекрасного пола.
Важно знать несколько хитростей, которые позволят приготовить нежный и мягкий мясной деликатес. Одним из них поделился эксперт портала «
Гастроном».
В первую очередь следует при покупке обратить внимание на свежесть продукта. Поверхность его должна быть блестящей, равномерно окрашенной, темно-бордово-коричневого цвета.
Запах должен быть сладковатым. Без кислинки.
Перед приготовлением важно провернуть 1 трюк. Эксперт советует замочить печень в молоке.
Просто опустите ее в емкость с жидкостью и оставьте вымачиваться в холодильнике на 2 часа. Молоко «вытянет» всю горечь.
После вымачивания жидкость слейте, а печень промойте холодной водой. Перед готовкой не забудьте обсушить ее бумажными полотенцами.
Ранее мы
рассказывали, как закоптить сало без коптильни дома.
Мурманская область
Войти
