Идеальные жареные кабачки умеет приготовить не каждый домашний кулинар. Часто они получаются безвкусными, жирными, с неприятным запахом подгоревшего масла.
Однако если знать 2 хитрости жарки кабачков, они получатся румяными, не слишком мягкими и с аппетитной корочкой. А главное — не впитают в себя весь жир со сковородки.
Автор канала «Рецепты от Мити» рассказал, как пожарить кабачки так, чтобы они не расползались, сохранили форму и панировку и не напоминали пропитанные жиром лепешки.
Хитрость первая
Нарезанные кружочками кабачки нужно 10 минут выдержать в маринаде (1 л воды, 1 ч.л. сахара, 1 ч.л. соли). Затем промокаем кабачки салфеткой.
Сразу после этого кабачки обваливают в муке и жарят привычным образом. Овощ сохранит текстуру и вкус, не пустит на сковородке сок.
Хитрость вторая
Получить упругие кабачки с аппетитной золотистой корочкой можно и другим способом. Он особенно понравится тем, у кого часто подгорают кабачки.
Готовим другой маринад: на 1 л воды берем 1 ч.л. соли, 1 ч.л. сахара и 1 ч.л. яблочного уксуса. Нарезанные кабачки маринуем 20 минут, затем промокаем салфеткой и жарим.
Можно не волноваться, что закуска получится кислой. Уксус поможет овощу сохранить плотность и совсем не будет ощущаться на вкус.
«Такое блюдо и на праздничный стол поставить не стыдно — кабачки разлетаются быстро, а гости просят рецепт. Проверено на практике», — делится опытом автор.
Ранее мы
делились рецептом творожных хачапури, а также
хитростями приготовления малинового варенья.
Мурманская область
Войти
