Маслята легко узнаются по характерной липкой шапочке. Благодаря неповторимому аромату и насыщенному грибному вкусу они подходят для многих кулинарных идей.
Однако обработка их — довольно трудоемкий процесс. Поэтому среди грибников не утихают споры: стоит ли убирать липкую кожицу на шляпке перед приготовлением?
Эксперт канала «
Книга грибов» утверждает, что четкого ответа на этот вопрос не существует. Процедура очистки имеет как положительные стороны, так и отрицательные.
Те, кто считает, что со шляпок обязательно следует снимать кожицу, приводят несколько главных аргументов. По словам ряда любителей «тихой охоты», пленка портит внешний вид приготовленных грибов и имеет неприятный вкус. Однако это, в большей степени, дело индивидуальных предпочтений.
Противники чистки, в свою очередь, придерживаются одного принципа — очищать стоит только крупные экземпляры. С мелкими необходимо поступить иначе.
Их стоит на минуту залить горячей водой, а после этого энергично перемешать. Липкая пленка отойдет сама.
Чистить грибы или нет — это личный выбор каждого. Важно ориентироваться на собственные предпочтения, вкусы и проверенные временем рецепты.
Ранее мы
рассказывали, как быстро снять кожицу с маслят.
Мурманская область
Войти
