Ферментированные напитки — это не только вкусное, но и полезное лакомство, богатое пробиотиками. Они помогают поддерживать здоровье кишечника и укрепляют иммунитет.
Есть необычайно вкусный рецепт смородиновой газировки. Хотя можно проводить эксперименты и с другими ингредиентами, например, с базиликом, что тоже дает потрясающий результат!
Вам понадобится литровая бутылка. Заполните её на треть свежими смородиновыми листьями. Затем добавьте чистую воду.
Далее добавьте 2 столовые ложки мёда и 2 столовые ложки сырой сыворотки, полученной от йогурта или кефира. Сырая сыворотка — это прозрачная жидкость, которая образуется при сцеживании йогурта или кефира через несколько слоев марли. Удобнее всего использовать специальный мешочек из пищевого нейлона, который можно приобрести на специализированных сайтах.
Важно помнить, что сыворотка, полученная из сыра или творога, не подойдет, если она была нагрета выше 45−50°C, так как в ней погибают полезные лактобациллы. В качестве альтернативы можно использовать рассол от квашеных овощей.
Теперь закройте бутылку крышкой и оставьте её в темном месте при комнатной температуре на три-четыре дня. За это время начнется процесс молочно-кислого брожения, и в напитке начнут выделяться газы.
После трех дней переливайте напиток в бутылку с плотной пробкой и оставьте ещё на сутки при комнатной температуре. Затем уберите в холодильник. Охлажденный напиток готов к употреблению!
Что касается мёда, его можно заменить сахаром или сладким сиропом. Во время ферментации молекулы сахара разрушаются, превращаясь в молочную кислоту и углекислый газ, что придаёт напитку легкую газированность и приятный вкус,
сообщает автор дзен-канала «Вредная тётка — Катерина Лебедева».
Ранее мы
рассказали, как приготовить варенье из персиков с миндалем.
Мурманская область
Войти
