Больше не выбрасываю семенные коробочки перца — делаю из них ароматную приправу — простой способ заготовки: хранится очень долго

Многие привыкли выбрасывать семенные коробочки при чистке перца, но из них можно приготовить ароматную приправу без лишних затрат. Для этого достаточно лишь правильно их подготовить и высушить.

Как пишет автор Дзен-канала «Сейчас Приготовим!», сначала удаляют плодоножку — она не понадобится. Оставшиеся коробочки нарезают тонкими пластинками, чтобы ускорить процесс сушки. В таком виде их оставляют сохнуть при комнатной температуре, разложив на тарелке или пергаменте. Главное — не использовать газету, чтобы избежать контакта с типографской краской.

Если хочется ускорить процесс, можно воспользоваться духовкой. На противень стелют бумагу для выпечки, выкладывают перец тонким слоем и сушат при 60 градусах с конвекцией. Если такого режима нет, дверцу слегка приоткрывают для циркуляции воздуха.



Еще один удобный способ — электросушилка. Достаточно разложить кусочки на поддоны и выставить температуру 60 градусов. Через 4−5 часов приправа будет готова к дальнейшей обработке.

Высушенные коробочки измельчают в блендере или кофемолке до состояния порошка. Получается насыщенная специя с ярким ароматом, которую можно хранить в закрытой банке долгое время. Если хочется более насыщенный цвет и вкус, добавляют немного молотого красного перца.

Такая приправа не только экономит бюджет, но и придает блюдам оригинальный вкус. Ее можно добавлять в супы, соусы, мясные и овощные заготовки. В следующий раз, очищая перец, не стоит спешить выбрасывать «отходы» — из них получится отличная натуральная специя.

Ранее мы рассказывали, как приготовить вкусный и полезный домашний кетчуп.