Без яиц и молока: пеку этот воздушный пирог на быструю руку — делюсь проверенным рецептом

Этот пирог получается невероятно вкусным, с ярким цитрусовым ароматом и нежной текстурой. Как пишет автор Дзен-канала «Совет да Еда», тесто замешивается легко, а сам десерт выпекается всего за 15−20 минут, что делает его отличным вариантом для быстрого угощения. Вместо традиционных молочных продуктов и яиц используется апельсиновый сок, который придает пирогу приятную влажность и воздушную пористость. Завершает вкус простая глазурь с легкой цитрусовой кислинкой, идеально дополняющая сладость выпечки.

Ингредиенты для теста:

• мука — 200 г;
• сахар — 140 г;
• апельсины крупные — 2 шт.;
• растительное масло — 9 ст. л.;
• пищевая сода — 1 ч. л.;
• соль — щепотка.

Ингредиенты для глазури:

• сахарная пудра — 2,5 ст. л.;
• лимонный сок — 1 ч. л.

Шаг 1
Снимите цедру с одного апельсина — достаточно чайной ложки. Разрежьте оба фрукта пополам и выжмите сок, вам понадобится 200 мл для теста и 2 ч. л. для глазури.

Шаг 2
В глубокой миске смешайте сахар, соль, цедру и апельсиновый сок. Затем влейте растительное масло и тщательно перемешайте венчиком до полного соединения ингредиентов.

Шаг 3
Понемногу добавляйте муку, продолжая вымешивать тесто. Следите за консистенцией — оно должно получиться достаточно жидким, но не водянистым.

Шаг 4
Всыпьте соду и еще раз хорошо перемешайте массу. Вы заметите, как тесто начнет слегка пузыриться — это сода вступает в реакцию с кислотой из сока.



Шаг 5
Перелейте готовое тесто в форму для выпечки, предварительно смазанную маслом. Оставьте его на 5 минут при комнатной температуре, чтобы сода равномерно распределилась.

Шаг 6
Разогрейте духовку до 180 °C и отправьте форму с тестом выпекаться на 15−20 минут. Пирог готов, когда его поверхность станет золотистой, а зубочистка, воткнутая в центр, будет выходить сухой.

Шаг 7
Аккуратно извлеките пирог из формы и переложите на решетку для остывания. Будьте осторожны — выпечка очень нежная и может легко сломаться.

Шаг 8
Пока пирог остывает, приготовьте глазурь. Смешайте сахарную пудру с апельсиновым и лимонным соком до однородности. Если смесь получилась слишком жидкой, добавьте еще пудры, а если густой — каплю сока.



Шаг 9
С помощью кисточки равномерно распределите глазурь по поверхности остывшего пирога. Оставьте на 15 минут, чтобы покрытие слегка застыло и приобрело матовый оттенок.

Готовый пирог получается мягким, с насыщенным цитрусовым вкусом и приятной кисло-сладкой глазурью. Его можно подавать к чаю или кофе — он одинаково хорошо подходит как для семейного чаепития, так и для неожиданного угощения гостей. Простота приготовления и доступные ингредиенты делают этот рецепт настоящей находкой для любителей быстрой и вкусной выпечки. Приятного аппетита!

Ранее мы рассказывали, как приготовить лапшевник с творогом по советскому рецепту. Также читайте про рецепт пышного капустного пирога.