Без уксуса и «лимонки»: готовлю на зиму огурцы по-пражски — рассол «уходит» до капли

Эти ароматные хрустящие огурчики по-пражски станут для вас настоящей находкой. Готовятся легко и быстро, а вкус просто божественный.

В рассоле нет ни грамма уксуса и лимонной кислоты. Из заменяет колечко свежего лимона, поэтому не только сами огурчики, но и маринад «уходят» до последней капли за один присест.

Ингредиенты (на 2 литровых банки)

• огурцы — 12−14 шт.;
• чеснок — 2 зубчика;
• лавровый лист — 2 шт.;
• листья чёрной смородины — 2 шт.;
• укроп — 1 веточка;
• корень хрена — маленький кусочек до 1 см;
• перец горошком — 4−6 шт.; лимон — 2 тонкий кружочка;
• вода — 1 л;
• соль — 4 ст. л.;
• сахар — 8 ст. л.

Пошаговая технология приготовления:

Шаг 1. Стерилизуем 2 литровые банки и крышки. На дно складываем равное количество специй, чеснока, хрена, по лавровому листу, по листу смородины и зонтику укропа. Добавляем 2−3 горошины душистого перца и по одному ломтику лимона.



Шаг 2. Тщательно моем огурцы. Обсушиваем полотенцем и плотно укладываем в подготовленные банки сверху.

Шаг 3. Заливаем огурцы крутым кипятком. Оставляем на 20 минут. Затем осторожно сливаем горячую воду обратно в кастрюлю.

Шаг 4. Готовим маринад. Для этого в кастрюлю с водой добавляем соль и сахар. Доводим до кипения и варим 1−2 минуты после появления пузырьков.



Шаг 5. Разливаем готовый маринад по банкам с огурцами. Герметично закатываем крышками и переворачиваем вверх дном.

Шаг 6. Оставляем банки остывать при комнатной температуре. Затем отправляем на хранение в прохладное темное место. Приятного аппетита!

Ранее мы поделились рецептом хрустящих и сладких маринованных огурцов. Невероятно вкусные!