Без кваса и кефира: Вот как готовят окрошку сибиряки — от такой никогда не «надувается» живот

В разных регионах нашей необъятной родины рецепты окрошки отличаются. Где-то холодны суп готовят на кефире, где-то на квасе, а мы предлагаем вам сибирский вариант на минералке. Получается ну очень вкусно!

Ингредиенты:

• картофель — 400 г;
• яйца — 3 шт.;
• огурцы — 300 г;
• редис — 100 г;
• колбаса (вареная, копченая, ветчина или отварная курятина) — 200 г;
• зеленый лук — 5−6 перышек;
• укроп — 5 веточек;
• минеральная вода столовая — 1 л;
• сметана 20% — 200 г;
• кефир — ½ л (но можно вместо кефира долить 0,5 л минералки);
• лимонная кислота (или сок лимона) — по вкусу;
• соль, перец — по вкусу.

Порядок приготовления:

Картофель и яйца моем и варим до готовности. Чистим и режем мелкими кубиками.

Свежие огурцы моем, при необходимости срезаем «шкурку» и нарезаем небольшими квадратиками. Режем тонкой соломкой или трем на крупной терке.



Мелко шинкуем лек и укроп. Перекладываем все сухие ингредиенты в 3-литровую кастрюлю. Заливаем минералкой. Добавляем сметану и по желанию — кефир, который можно заменить 0,5 л воды.

Холодный суп солим, перчим, добавляем лимонный сок или лимонную кислоту. Даем блюду настояться не мене 30 минут.
Разливаем по тарелкам, украсив веточками зелени. Приятного аппетита!

Ранее мы поделились рецептом холодного свекольника по-барски.