Хотите окунуться в детство и порадовать себя и близких вкусным и полезным напитком? Тогда приготовьте домашний клубничный кисель из натуральных ингредиентов. Рецептом поделился Дзен-канал «
Кулинарные записки обо всём».
Что нужно для приготовления:
- Литр чистой воды;
- 200 граммов свежей клубники;
- 50 граммов сахарного песка;
- 30 граммов кукурузного или картофельного крахмала.
Как приготовить:
Шаг 1
Первым делом насыпаем крахмал в небольшую емкость и разводим его в холодной воде (примерно 50−70 миллилитров). Важно тщательно размешать, чтобы не оставалось комочков. Если масса получилась слишком густой, можно добавить еще немного воды.
Далее ставим кастрюлю с водой на огонь, добавляем сахар и ждем, пока вода закипит. Параллельно промываем клубнику, очищаем ее от зеленых хвостиков и перетираем в пюре.
Шаг 2
Когда вода закипит, осторожно вливаем клубничное пюре и варим 3−4 минуты. Затем снимаем кастрюлю с плиты, процеживаем через сито и возвращаем обратно на огонь.
Шаг 3
Продолжаем варить, одновременно тонкой струйкой вливая крахмальную смесь в кипящую жидкость, непрерывно помешивая. Кисель должен слегка загустеть и начать слегка булькать. Важно не передержать его на огне — как только появятся первые пузырики, сразу выключаем плиту.
Осталось подождать, пока кисель остынет. Такой напиток понравится и взрослым, и малышам — он нежно обволакивает желудок и приносит массу пользы организму.
Домашний кисель, приготовленный без консервантов, имеет ограниченный срок хранения. В холодильнике он может оставаться свежим и пригодным к употреблению примерно 3−4 дня. Нужно перелить кисель в чистую посуду и закрыть ее крышкой.
Если вы планируете хранить кисель дольше, можно воспользоваться морозилкой. В замороженном виде он сохраняет свои свойства около 3−4 месяцев. Лучше всего разлить его по небольшим контейнерам или пакетам, чтобы удобно было размораживать порциями.
Не рекомендуется повторно кипятить кисель, это ухудшает его вкус и текстуру. Если вы заметили признаки скисания или неприятный запах, лучше отказаться от употребления.
Ранее мы рассказывали секретный способ заготовки клубничного компота
без варки.