Беру соду, но в кастрюлю не сыплю: секрет безупречного абрикосового варенья — вкус ярче и не темнеет

Как пищевая сода может улучшить абрикосовое варенье? Натрий двууглекислый пригодится и здесь — опытные хозяйки давно взяли этот совет на заметку.

Несмотря на кажущуюся простоту рецепта, абрикосовое варенье требует к себе особого подхода. Каждая хозяйка имеет в своем арсенале ряд секретов, которые сделают это лакомство безупречным, поскольку здесь важно все — и подготовка, и процесс.

Что добавить в абрикосовое варенье, чтобы они получилось очень вкусным? Вариантов не слишком много, и, как правило, состав заготовки содержит минимум компонентов. Этот случай — не исключение.



Базово такое варенье состоит только из спелых абрикосов, сахара и лимонного сока. Последний ингредиент необязателен, однако и сода точно не входит ни в одну рецептуру.

На каком этапе применяется сода? Как оказалось, на изначальном. Разрезанные на половинки подготовленные абрикосы следует замочить на 5−7 минут в содовом растворе.

Сода помогает нейтрализовать лишнюю кислоту и делает фрукты вкуснее. Также порошок позволяет сохранить насыщенный цвет кожицы и мякоти фруктов первозданным — варево не потемнеет.



Перед варкой абрикосы следует хорошо промыть и обсушить. Далее можно приступать к непосредственно варке.

Ранее мы рассказывали, как приготовить абрикосовое варенье «по-царски». Также рекомендуем узнать 3 секрета идеального десерта из этих фруктов.