Беру малину и чёрную смородину — готовлю «сырое» варенье без возни с варкой: витаминная вкуснота

Малина и черная смородина — ягоды-фавориты среди огородников. Варенье из этих ягод получается самым вкусным и полезным.

Поспевают малина и смородина примерно в одно и то же время, а это значит, что из них можно приготовить густое и ароматное лакомство на зиму. Не спешите варить ягоды — делимся рецептом «сырого» варенья с сохранением всех витаминов, аромата и вкуса ягод.

Варенье получается густым и нравится даже тем, кто не любит смородину. Рецепт — проще не придумать!



Ингредиенты:

малина — 600 г;

черная смородина — 400 г;

сахар — 1,2 кг.

На заметку. Можно взять равные пропорции ягод — все зависит от ваших вкусовых предпочтений. Сахара можно взять меньше (на 1 кг ягод — 800 г) — но тогда придется хранить варенье в морозилке в пластиковой таре.

Порядок приготовления

Шаг 1
Ягоды перебрать. Смородину промыть. Сложить ягоды в кастрюлю, пересыпая сахаром.

Шаг 2
Перемешиваем ягоды с сахаром и оставляем на ночь. Утром еще раз как следует перемешиваем массу.

Шаг 3
Здесь можно пойти двумя путями. Первый - оставить ягоды на 2−3 дня, периодически их помешивать, чтобы сахар весь растаял. Второй - подогреть кастрюлю на плите: остатки сахара растворятся быстрее. Но при этом до кипения доводить нельзя — весь эффект свежести ягод сразу исчезнет.

Шаг 4
Когда сахар полностью растворится, варенье готово. Разливаем его по баночкам и храним в прохладном месте. Если у вас нет погреба, лучше хранить лакомство в холодильнике. Приятного чаепития!

Ранее мы делились рецептом варенья-желе из черной смородины, а также сообщали о рецепте малинового варенья-пятиминутки.