Беру кусок сала — натираю этой смесью: рецепт деревенский, а вкус — хоть на одесский «Привоз»

Сало — лучшая закуска. И сытно, и вкусно, и на вид аппетитно! Мы нашли для вас простой «деревенский» рецепт. Запах такой, что слюни так и текут!

Ингредиенты:

• сало — 2 кг;
• чеснок — 1 головка;
• лавровый лист — 4 шт.;
• ягоды можжевельника (брусники) — 20 шт.;
• тмин — 3 ст. л.;
• перец чёрный — по вкусу;
• соль — 10% от веса сала.

Технология приготовления:

Моем ягоды, просушиваем на бумажном полотенце. Измельчаем в ступке. Добавляем в полученную массу тмин, чёрный перец, пропущенный через пресс чеснок и измельченный лавровый лист.

Смешиваем с солью. Натираем этой смесью сало. Активное время приготовления — 5 минут!



Выкладываем в емкость. Сверху кладем гнет. Оставляем на 4 дня при комнатной температуре.

Затем пересыпаем сало черным перцем, заворачиваем в натуральную ткань и отправляем вялиться на холод.

Через 3 дня сало по-деревенски готово. Приятного аппетита!

Ранее мы поделились рецептом сала по-одесски.