В Одессе издавна был собственный взгляд на то, каким должно быть правильное сало. И надо заметить, рецепт «по-одесски» действительно дает впечатляющий результат — за 10 минут хлопот мы получаем вкусный продукт с невероятным ароматом. Такое сало — хоть в пир, хоть в мир.
Суть метода в том, что не надо огород городить — чем проще, тем вкуснее. А потому теперь делаем нежное сало только так.
Ингредиенты:
- 1 кг сала;
- 1 литр воды кипяченой;
- крупная соль — стакан;
- лаврушка — 3−4 листика;
- чеснок — 5−7 зубчиков;
- зелень, лучше сушеная — чайная ложка;
- перец душистый горошком — 7−8 горошин.
Как готовить сало по-одесски:
Шаг 1. Берем сало и режем на небольшие кусочки примерно в 5 см толщиной. Если куски будут крупнее, салу будет трудно просолиться.
Шаг 2. Остужаем кипяченую воду, добавляем крупную соль. Сало раскладываем по стеклянным банкам и заливаем соленым раствором.
Шаг 3. Чеснок придавите ножом, сложите в банки, добавьте лаврушку, горошковый душистый перец, зелень. Закройте банки крышками, потрясите. Важно, чтобы все перемешалось.
Убирайте ваши банки не в холодильник, в просто в прохладное место на 13−15 часов. Рекомендуется посыпать кусочки свежим укропчиком и мелко нарезанным чесночком. В этой смеси подержать сало в холодильнике часок — и можно резать на тонкие ломтики и подавать.
От такого угощения не отказались бы даже очень солидные гости в ресторанчике на Дерибасовской. А уж поверьте, одесситы знают толк в сале! Приятного вам аппетита!
Мурманская область
Войти
