Закуски из баклажанов — любимый многими вариант закруток на зиму. И хоть баклажаны не все любят выращивать, полакомиться ими редко не найдется желающих.
Сегодня мы подготовили для вас рецепт зимнего салата, который можно сделать как острым, так и более мягким на вкус.
Вам понадобятся:
томаты — 1 кг;
баклажаны — 600 г;
перец болгарский (без сердцевины) — 500 г;
перец острый — 10 г;
чеснок — 1 головка;
соль — 1,5 ч. л.;
сахар — 2 ст. л.;
масло растительное — 2 ст.л.;
уксус 70% - 1 ст. л.
Шаг 1
Вымойте все овощи и очистите чеснок. Вырежьте у помидоров плодоножку.
Шаг 2
Разрежьте помидоры на кусочки и измельчите их блендером или в мясорубке. Должна получиться однородная масса.
Шаг 3
Очистите болгарский перец от семян. И нарежьте его соломкой. Острый перец разрежьте пополам, также удалив семечки.
Шаг 4
Перебейте блендером перец с чесноком. Отдельно от томатов.
Шаг 5
Возьмите кастрюлю с толстым дном, положите в нее измельченные овощи. Добавьте сахар, соль и масло.
Шаг 6
Доведите до кипения, а потом убавьте огонь до уровня ниже среднего и варите 15−20 минут без крышки.
Шаг 7
Баклажаны нарежьте кусочками и через 20 минут положите их в кастрюлю. Варите еще 20 минут, потом добавьте уксус.
Ранее мы рассказывали, как приготовить вкусные кабачки с фаршем.
Мурманская область
Войти
