Это простой, но сытный суп-пюре, в котором сочный горошек, ароматный чеснок и нежнейшие сливки создают бархатную текстуру и насыщенный вкус. Готовится легко, а смотрится как из ресторана. Рецептом поделился Телеграм-канал «Кулинарные хитрости».
Ингредиенты:
- свежий или замороженный зеленый горошек — 500 грамм;
- оливковое масло — 2 столовые ложки;
- репчатый лук — 1 штука;
- чеснок — 3 зубчика;
- овощной бульон или кипяток — 500 мл;
- сливки (жирность 10−30%) — 150 мл;
- соль, перец — по вкусу.
Приготовление
Для начала разогреваем масло на сковороде, затем кладем мелко нарезанный лук и чеснок и обжариваем до прозрачности. Одновременно подготовим сухарики, нарезав черный хлеб небольшими кусочками. После этого отправляем к луку с чесноком зеленый горошек и продолжаем обжаривать еще 2−3 минуты.
Затем вливаем горячую воду или овощной бульон и варим 15 минут. После этого добавляем соль, перец и сливки, тщательно перерабатываем массу блендером до однородности. Суп готов! Осталось только украсить блюдо сухариками и зеленью.
Сливки можно заменить обычным молоком. Это не сильно повлияет на вкус и текстуру супа, но сделает его менее жирным и калорийным. Однако учтите, что при замене молоком суп получится более легким и водянистым. Если хотите компенсировать это, попробуйте добавить немного картофельного пюре или крахмала, чтобы сделать его более густым и бархатистым.
Консервированный горошек тоже вполне можно использовать для приготовления супа-пюре. Это облегчит и ускорит процесс.
Единственное, что стоит учесть: перед добавлением в суп необходимо тщательно промыть горошек из банки, убрав всю жидкость и лишнюю соль.
Суп из зеленого горошка лучше всего хранить в холодильнике не более 2−3 дней. Желательно перелить его в герметичную емкость.
Ранее мы рассказывали, как готовить
гороховое пюре.
Мурманская область
Войти
