Любите свеклу, но хочется чего-то новенького? Советуем приготовить эту икру по рецепты из «Работницы». Оригинальная закуска украсит любой стол и может храниться в банках до зимы. На вкус не хуже «Шубы».
Ингредиенты:
- свёкла — 2 кг;
- морковка — 1 кг;
- лук — 1 кг;
- томаты — 0,8 кг;
- острый перец — 1 стручок;
- уксус 9% - 50 мл;
- соль — 1 ст. л. с горкой;
- сахар — 5 ст. л.;
- постное масло — 250 мл;
- чеснок — 1 головка.
Специи: молотый черный перец и корица, лавровый лист.
Приготовление:
Моем и чистим свеклу и морковь, трем на крупной терке. Снимаем шелуху с лука и режем его мелкими кусочками.
Делаем зажарку из лука и моркови на постном масле. Затем добавляем в нее тертые или пропущенные через мясорубку помидоры. Даем овощам закипеть.
Перекладываем в сковороду свеклу. Добавляем соль, сахар, специи и уксус. Тушим все вместе на слабом огне в течение полутора часов. В самом конце смешиваем икру с пропущенным через пресс чесноком.
Кипящую массу раскладываем по стерильным банкам, закручиваем крышками и укутываем до полного остывания. Приятного аппетита!
Ранее мы рассказали, как приготовить
икру из свеклы другим способом.
Мурманская область
Войти
