Баклажаны, приготовленные по этому рецепту, получаются невероятно ароматными и по вкусу напоминают грибы. При этом не нужно ничего жарить — просто залейте их маринадом, и готово!
Как пишет автор
Дзен-канала «Сейчас Приготовим!», баклажаны нарезают кубиками примерно 2×2 см. В кастрюлю наливают воду, добавляют соль и уксус, доводят до кипения. Овощи бланшируют партиями по 7−8 минут, аккуратно помешивая, затем откидывают на дуршлаг.
Пока баклажаны остывают, лук шинкуют соломкой, петрушку мелко рубят, а чеснок пропускают через пресс. Все смешивают в миске, добавляют растительное масло и оставляют настаиваться пару часов.
Готовую закуску раскладывают по стерильным банкам и стерилизуют: пол-литровые — 10 минут, литровые — 15. После закатки банки переворачивают, укутывают и оставляют до остывания. Из указанного количества ингредиентов получается около четырёх баночек по 0,5 л.
Ингредиенты:
- Баклажаны — 2 кг;
- чеснок — 2 головки;
- лук — 2 шт.;
- петрушка — 1 пучок;
- растительное масло — 250 мл.
Для маринада:
- вода — 2 л;
- соль — 2 ст. л.;
- уксус 9% — 200 мл.
Этот рецепт — отличный способ заготовить баклажаны на зиму без долгой возни. Попробуйте, и ароматная закуска станет любимой в вашей семье! Приятного аппетита!
Ранее мы
рассказывали про рецепт кабачков в томатном маринаде.
Мурманская область
Войти
