Баклажаны являются прекрасным овощем, из которого можно приготовить как самостоятельные блюда, так и гарниры. Сегодня расскажем про баклажаны по-армянки. Это блюдо прекрасно дополняет любое угощение, а с шашлыком это просто идеальная закуска.
Необходимые ингредиенты
- баклажаны — 2 шт.;
- помидоры — 5 шт.;
- лук — 1 шт.;
- болгарский перец разных цветов — 2 шт.;
- лимонный сок — 1 ч.л.;
- зелень (петрушка, кинза), перец, соль по вкусу;
- растительное масло — для жарки.
Этапы приготовления
У баклажанов убираем хвостики. Можно также снять кожуру. Нарезаем баклажаны кружочками толщиной примерно 5−6 мм. Убираем их в глубокую посуду, солим и оставляем на полчаса, чтобы убрать излишнюю горечь.
Лук режем тонкими полукольцами. Убираем лишнюю влагу с помощью бумажных салфеток с баклажанов. В сковороде жарим баклажаны с обеих сторон до золотистой корочки. К последней партии обжаренных баклажанов добавляем нарезанный лук и обжариваем его до прозрачности.
В салатнике смешиваем баклажаны с луком. Режем болгарский перец соломкой. Затем нарезаем помидоры полукружочками. Все отправляем к баклажанам.
Поливаем салат лимонным соком, солим, перчим и тщательно перемешиваем. Перед подачей посыпаем блюдо свежей зеленью и подаем. Приятного аппетита!
Ранее сообщалось про рецепт простого и вкусного
летнего рагу с грибами — пальчики оближут все.
Мурманская область
Войти
