Ароматная закуска к рыбе или мясу: итальянская «Капоната» за 15 минут — готовится просто

Летом совсем не хочется есть «тяжелые» слоеные салаты. Зато легкие овощные закуски заходят на ура.

Предлагаем вашему вниманию простую итальянскую овощную закуску «Капонату». Свежие овощи, слегка обжаренные на оливковом масле и заправленные ароматными специями сведут с ума любого гурмана.

Рецепт овощной «Капонаты"



Ингредиенты:

• Баклажаны — 2 шт.;
• кабачки — 1 шт.;
• помидоры — 3 шт.;
• сладкий перец — 1 шт.;
• лук — 1 шт.;
• оливковое масло — 3 ст. л.;
• чеснок — 2 зубчика;
• орегано сушеный — 1 ч. л.;
• розмарин (если свежий — 1 веточка, если сухой — 1 ч. л.);
• бальзамический уксус — 1 ст. л.
• сыр твердый тертый — 50−70 г;
• соль, молотый черный перец — по вкусу.

Технология приготовления:



Моем и просушиваем на бумажных полотенцах овощи. Режем баклажаны, кабачки и болгарский перец небольшими кубиками или брусочками. Обжариваем все виды овощей отдельно в раскаленной сковороде с оливковым маслом: баклажаны около 6−7 минут, остальные овощи — по 3−4 минуты.

Затем мелко шинкуем лук и обжариваем его отдельно от остальных овощей. Под конец добавляем в нему пропущенный мелко нарезанный ножом чеснок. Готовим все вместе 1 минуту.

Соединяем готовые овощи с луком и чесноком. Солим, перчим, добавляем томаты, орегано и розмарин. Перемешиваем и тушим на слабом огне около 5−7 минут.



Снимаем овощи с плиты. Поливаем их бальзамическим уксусом и снова перемешиваем. Перед подачей посыпаем блюдо тертым сыром.

Эта простая и вкусная закуска подчеркнет вкус рыбы или мяса. Летом она всегда разлетается со стола первой. Приятного аппетита!

Ранее мы поделились рецептом овощной закуски из кабачков.

Огурцы в медово-горчичном соусе за 5 минут.