Абрикосы больше не варю «в кашу» — готовлю варенье «По-царски»: банки пустеют еще до зимы — проверенный рецепт

Надоело уваривать абрикосы в варенье до состояния «каши»? Есть проверенный рецепт, который поможет сохранить форму и цвет фруктов.

Речь идет об абрикосовом варенье по-царски. Но отличает его не только яркое название. Это лакомство не варится в привычном понимании. Как его готовить?

Ингредиенты:

• абрикосы, спелые, но крепкие — 1 килограмм;
• сахар — 500 граммов;
• вода — 250 миллилитров.

Приготовление пошагово:

Шаг 1
Для начала вымытые абрикосы обсушить бумажным полотенцем, разрезать помолам и вынуть косточки. При желании косточки можно расколоть и вынуть ядрышки — с ними варенье вкуснее.

Шаг 2
Снять кожицу с абрикосов. Для этого подержите половинки в кипящей воде в течение минуты — после того, как остынут, кожица отойдет легко.



Шаг 3
Насыпьте сахар в кастрюльку и залейте его водой. Доведите до кипения. Абрикосы в это время отложите в миску.

Шаг 4
Залейте абрикосы кипящим сиропом и оставьте остывать. После остывания откиньте фрукты на дуршлаг и сцедите сироп.

Шаг 5
Снова доведите получившийся сироп до кипения и залейте абрикосы. Повторите процедуру 3−5 раз.



Шаг 6
На последнем этапе залитые горячим сиропом фрукты переложите с подготовленные банки. Если сомневаетесь в сохранности, можно закатать заготовки.

Ранее мы рассказывали о причинах ввоза в Россию «ножек Буша» и публиковали рецепт салата по-азиатски.