5 простых способов сохранить лук на всю зиму: сушка за час, консервирование без стерилизации и секретная засолка зелени

Лук нужен круглый год для готовки. В нем много витаминов и полезных веществ. Зимой свежий лук стоит дорого, а заготовленный дома экономит деньги. Лук помогает бороться с простудой и укрепляет здоровье. Данным советом поделился автор Дзен-канала «Идеальный огород».

Какие способы заготовки бывают

Лук можно сохранить разными способами. Самые популярные — сушка и консервирование. Каждый способ подходит для разных блюд. Выбор зависит от того, как планируете использовать лук зимой.



Как высушить лук дома

Сушить лук проще всего. Нарежьте лук кольцами или кусочками. Разложите на противень и поставьте в духовку. Включите самую низкую температуру. Дверцу духовки оставьте приоткрытой. Готовый лук станет сухим и ломким.

Быстрая сушка в аэрогриле

Аэрогриль сушит лук за один час. Это очень быстро и удобно. Нарезанный лук кладут в специальные корзинки. Температуру ставят средней мощности. За час лук полностью высохнет и будет готов к хранению.

Как законсервировать репчатый лук



Консервированный лук получается мягким и вкусным. Возьмите килограмм небольших луковиц. Очистите их от шелухи. Сложите в чистые банки. Приготовьте рассол из воды, соли, сахара и уксуса.

Простой рецепт консервирования

Залейте лук в банках кипятком. Подождите семь минут. Слейте воду в кастрюлю. Добавьте две ложки сахара и одну ложку соли. Влейте стакан уксуса. Вскипятите этот рассол. Залейте горячим рассолом лук и сразу закройте крышками.

Необычные варианты заготовки

Лук можно нарезать кольцами перед консервированием. Такой лук удобно добавлять в салаты. Еще один способ — обжарить кольца лука до золотого цвета. Сложить в банку и залить растительным маслом. Получается готовая поджарка для супов и каш.



Как засолить зеленый лук

Зеленый лук тоже можно заготовить. Промойте перья лука холодной водой. Нарежьте их кусочками длиной два сантиметра. Посыпьте крупной солью и перемешайте руками. Лук должен дать сок. Переложите в банки и залейте растительным маслом до верха.

Недавно «Хибины» рассказывали, как приготовить зимнюю заготовку щей. А еще раньше — про способ приготовления рататуя на зиму.