Холодные кофейные напитки — это идеальное спасение в жаркие дни, когда хочется освежиться и восполнить силы. Дзен-канал «
Еда.ру" предлагает оригинальные рецепты, по которым кофе можно легко приготовить дома.
Латте с алоэ и лепестками розы
Сочетание восточных мотивов и русской кухни: нежный вкус кокосового молока, дополненный оттенками розы, меда и малины. Рецепт позаимствован из пекарни La Poste.
Ингредиенты:
- Сахар — 20 грамм;
- кокосовое молоко — 120 мл;
- кубики льда — 4 шт.;
- эспрессо — 20 мл;
- сушёные лепестки роз — 15 грамм;
- алоэ с мёдом — 15 грамм.
- сублимированная малина — 20 грамм
.
Приготовление:
В небольшой кастрюльке или сотейнике разогрейте алоэ с медом, затем добавьте сушеные лепестки роз. Тщательно перемешайте и выключите огонь. Оставьте кастрюлю на плите, чтобы смесь остывала примерно в течение часа.
Процедите получившуюся смесь через сито, чтобы удалить лепестки роз. Перелейте процеженную жидкость в удобную емкость и уберите в холодильник. В блендере измельчите сахар и малину до однородной пасты. Получившуюся смесь поставьте в прохладное место для хранения.
В шейкер положите 20 грамм сиропа из алоэ и роз, затем добавьте кокосовое молоко и потрясите, чтобы получилась пенная молочная шапка.
Наполните высокий стеклянный бокал кубиками льда, сверху процедите через сито взбитое кокосовое молоко, а затем аккуратно влейте сверху эспрессо.
Поверх напитка аккуратно распределите тонким слоем измельчённую малину.
Вишневый бамбл
Рецепт предельно прост: эспрессо, вишневый сок и карамельный сироп.
Нам понадобится:
- Лед — 1 стакан;
- эспрессо — 60 мл;
- вишневый сок — 90 мл;
- карамельный сироп — 15 мл.
Приготовление:
Приготовьте эспрессо любым удобным способом — например, в кофемашине. Современные аппараты позволяют регулировать крепость напитка. Перелейте горячий кофе в маленькую металлическую чашку или стакан.
Поставьте чашку с горячим кофе в миску, наполненную льдом и холодной водой (создайте ледяную ванну). Интенсивно перемешивайте кофе, пока он не остынет полностью — это займет около 1−2 минут.
Наполните высокий стакан льдом доверху. Залейте поверх льда вишневый сок, заполнив стакан примерно на две трети. Добавьте карамельный сироп, аккуратно наливая его поверх вишневого сока. Следом осторожно влейте остывший эспрессо. Аккуратно перемешайте напиток ложкой.
Холодный латте с инжиром и шпинатом
В состав напитка, помимо эспрессо и молока, входят инжир, шпинат и инжирный джем, придающий приятную кисло-сладкую ноту.
Ингредиенты:
- Шпинат — 200 г;
- молоко — 160 мл;
- вода — 100 мл;
- сахар — 30 г;
- инжир — по вкусу;
- лед — 4 кубика;
- эспрессо — 50 мл.
- инжирный джем — 30 г.
Приготовление
Промойте шпинат и тщательно высушите его. Удобнее всего использовать центрифугу для сушки зелени, которая эффективно избавляет листья от влаги.
Отправьте шпинат в блендер, добавьте воду и сахар. Взбейте до однородной массы.
Получившуюся смесь процедите через сито, чтобы избавиться от волокон и получить чистый зелёный смузи. В высоком стакане смешайте 40 мл полученного шпинатного смузи и добавьте несколько кубиков льда. Влейте в стакан 30 г инжирного джема и 160 мл молока. Тщательно перемешайте.
Отдельно приготовьте эспрессо и аккуратно добавьте его в стакан поверх предыдущих слоев. Украсьте напиток ломтиками инжира.
Черничный холодный латте
Что понадобится:
- Молоко — 160 мл;
- лед — 5 кубиков;
- эспрессо — 50 мл;
- черничное варенье — 40 г.
Как приготовить:
Заранее подготовьте все нужные ингредиенты. Сварите эспрессо любым удобным способом, например, в кофемашине. Поставьте пустой стакан в морозильник на 5 минут, чтобы он охладился. Достаньте охлажденный стакан из морозильника и выложите в него черничное варенье.
Добавьте в стакан несколько кубиков льда, залейте молоко, тщательно перемешайте содержимое стакана ложкой. Аккуратно влейте сверху приготовленный эспрессо.
Фредо с кардамоном и персиком
Густой восточный вкус, созданный благодаря кардамону и сублимированным персикам.
Ингредиенты:
- Сахар — 520 грамм;
- вода — 500 мл;
- молоко — 120 мл;
- кардамон — 5 грамм;
- лед — 3 кубика;
- эспрессо — 20 мл;
- темный шоколад — 20 грамм;
- сублимированный персик — 20 грамм.
Измельчите кардамон в ступке, чтобы получить порошкообразную смесь. Это придаст напитку насыщенный аромат. В сотейнике смешайте воду и 500 г сахара, доведите до кипения и помешивайте, пока сахар полностью не растворится. Затем добавьте измельченный кардамон и оставьте смесь на час, чтобы она остыла. После этого процедите сироп через сито и храните в холодильнике.
Предварительно охладите плитку шоколада в морозилке, чтобы ее было легче натереть. Затем натрите шоколад на мелкой терке. В блендере измельчите 20 г сахара и сублимированный персик до однородной массы. Получившуюся смесь храните в прохладном месте.
В шейкер или блендер добавьте 20 г домашнего сиропа с кардамоном, молоко, эспрессо и несколько кубиков льда. Взбивайте смесь до образования густой молочной шапки. Процедите смесь через сито в стакан или кружку.
На поверхность напитка аккуратно выложите слой тертого шоколада, а сверху посыпьте тонким слоем измельченного сублимированного персика.
Мурманская область
Войти
