Многие сталкиваются с одной и той же проблемой: котлеты на сковороде теряют форму, становятся рыхлыми, а иногда и вовсе разваливаются. Причина — недостаточная связка компонентов в фарше.
Простое решение — добавить 1 столовую ложку крахмала. Да-да, обычный картофельный крахмал творит чудеса. Он помогает фаршу стать плотнее, удерживает влагу и буквально «цементирует» массу. В результате котлеты жарятся ровно, не расползаются и получаются сочными внутри.
Как использовать:
- на 500 граммов фарша — 1 столовая ложка картофельного крахмала;
- хорошо перемешать;
- обязательно немного отбить фарш, чтобы он стал плотнее;
- формировать котлеты и жарить, как обычно.
Крахмал не влияет на вкус, но результат — как в столовой: ровные, румяные, упругие котлетки, которые держат форму и радуют мягкостью.
Теперь никакого хлеба, манки или яиц — только мясо и проверенный приём. Попробуйте и удивитесь, насколько всё стало проще.
Раннее мы
делились рецептом салата к майским праздникам
Мурманская область
Войти
